Když je zima, nemívám chuť na studené zeleninové saláty, to určitě znáte. Kdo by se chtěl v zimě ládovat studenou zeleninou? Bramborová polévka je teplý zeleninový pokrm, dalo by se říct, že je pro vegetariány jak stvořený (možná i pro vegany, když nebudete dělat základ na másle ani sádle) a je levný… za pár kaček tolik parády ❤ 😉
Budete potřebovat: 3 brambory, 1 mrkev, 2 petržele (nebo 1 petržel a kousek celeru), 1 cibule, 5-6 stroužků česneku, velká hrst sušených hub, kmín, sůl, pepř a majoránka, tuk na restování pod zeleninu – kombinace másla a oleje, nebo másla a sádla, hladká mouka asi 1 lžíce.
Tady je fotorecept:
Všechnu zeleninu nakrájejte na drobné kousky, polévka tak bude rychleji uvařená.
Na másle s olejem (sádlem) pár minut restujte kolečka cibule s česnekem.
Cibulka začne měknout a sklovatět, ale česnek se nesmí spálit.
Přidejte velkou hrst sušených hub a kmín a minutku restujte.
Nakonec přidejte nakrájené brambory, mrkev a petržel, samozřejmě se hodí i celer.
Když se zelenina trochu opeče, polévka bude mít mnohem lepší výraznější chuť. Až zelenina chytne trochu zlaté barvy, poprašte ji hladkou moukou 1 lžíce, pečlivě zamíchjte pár vteřin ještě restujte a zalijte vodou, trochu osolte a vařte do měkka.
Polévku s dovařenou zeleninou dochuťte majoránkou, solí a pepřem. Ještě minutku povařte.
sv
slavík a vanilka 