Když jsme byli v Krkonoších, museli jsme jako řádní patrioté vystoupit na Sněžku. Cestou zpět jsme to vzali přes Luční boudu, kde je velký hostinec se stejným jídlením lístkem rok co rok. V nábídce mají borůvkové kynuté knedlíky. Jsou výborné, alespoň tehdy byly. Jedna uřícená paní, co se potácela ze Sněžky a taky už něco pamatovala, hlásila své parťačce, že jestli nemaj knedlíky, tak nemá cenu se tu zdržovat… Připadlo mi, že Sněžka pro tuhle dámu je jen záminka, jejím cílem byly knedlíky z Luční boudy, co jsou plněné borůvkami, které však nejsou nasbírané v Krkonoších, ale nakoupené ve Švédsku… 😮

Tady zase jeden ozkoušený fotorecept 😉

Ingredience: 750 g polohrubé mouky, 1 lžička soli, 2 lžíce cukru, 20 g másla, 2 lžičky sušeného droždí, 600 ml vlažného mléka, 2 žloutky rozšlehané v mléce a asi 0,5 litru borůvek.

Sypotiny se promísí. Mléko se spolu s máslem rozehřeje do vlažna a rozšlehá se spolu se žloutky. Tekutou směs vmícháme do sypkých surovin a vypracujeme těsto. Využijte na vypracování těsta svaly mužů, když je pak pěkně pochválíte, tak budou k dispozici i příště 😉 Chce to makat alepsoň 10 minut. Nechte kynout 1 hodinu.

Těsto po vykynutí, které je trochu lepivé proto, aby dobře držely zabalené borůvky v těstě.

Na pomoučněném stole či vále vykrajujeme přibližně stejné kousky.

Balení borůvek do těsta – fáze 1, náklad.

Balení borůvek do těsta – fáze 2, postupně zabalujeme, jako měšec.

Balení borůvek do těsta – fáze 3, spojeno vše, co čouhalo.

Balení borůvek do těsta – fáze 4, otočení spoje směrem dolů.

Vaříme asi 8 – 10 minut na páře pod poklicí. Je šikovné nejprve vyzkoušet jeden knedlík.

Po vytažení propícháme špejlí, uložíme do mísy a pomastíme máslem.

Servírování je na Vás, toto je varianta s pocukrovanou bílou čepicí (směs smetany s tvarohem s vanilkou)…

Nezbylo! 😛

 sv