Už jste to slyšeli? No, o tom lepku a cukru….no, jakože blbý pro naše zdraví. Ať je to tak či onak. Pojďme ulevit střevům od pšeničného lepku a dejme si pohankové vafle. Není to vůbec žádnej blivajz 🙂

Vycházím ze svého receptu na jogurtové vafle upravila jsem poměr mouky:

• 150 g pohankové hladké mouky,
• 1 lžíce medu,
• 1,5 lžičky kypřicího prášku do pečiva,
• 4 vejce,
• 120 g másla (prosím, ne margarín),
• 1 kelímek bílého jogurtu (150 g),
•  sůl (dávám slabou půlku lžičky),
• půl zátky vanilkového extraktu nebo nic pokud plánujete slané obložení
• mléko nebo vodu na případnou úpravu hustoty těsta.

Máslo nechte změknout asi na 15 – 20 sekund v mikrovlnce (nesmí se škvařit!), pak do něj pomocí metly vmíchejte med, vanilku a postupně všechna vejce. Až se Vám med rozpustí vmíchejte pohankovou mouku s kypřicím práškem a nakonec jogurt. Pokud bude těsto husté upravte konzistenci mlékem nebo vodou, tak aby se dalo dobře nanášet. Nechám jej odpočinout pár minutek. Nakonec přijde na řadu vaflovač…

s povidly

Vafle jsou jemnější a křehčí než z pšeničné mouky. Jsou výborné naslano s jemným avokádovým guacamole.

sv