Testuji bezlepkové mouky a tady je jedna povedená věc… Mandlovost sama. Je připravena na způsob mexického moučníku Torta de Cielo, ale tento je antipšeničný 🙂

• 180 g mletých neloupaných mandlí
• 210 g změklého másla
• 160 g cukru jemného + 2 lžičky medu
• 3 vejce rozšlehaná
• 1 lžička vanilkového extraktu
• špetka soli
• 9 lžic mouky: 5 lžic tapiokové a 4 lžíce čirokové mouky (celkem to dá asi 130g)

Máslo s cukrem a medem se utře do pěny, poté se postupně zašlehají vejce, pak vanilka, sůl a mouka a nakonec se vmíchají mandle. Vše chvíli šlehat.

Mandlovost se peče ve formě s pečícím papírem asi 50 minut při 180 °C. Péct se dá i v silikonové bábovkové formě. Test špejlí je nutný. Díky tapikové mouce je moučník velmi vláčný a vlastně není vůbec třeba ho zakrývat PE sáčkem ani folií.

Dobrou chuť ❤

sv 

bez lepku