Česká klasika. No, asi už se na něj zapomíná, a přitom je to velká škoda. O čem, že je řeč? No, přeci o jahelníku 🙂 Nejen děti a senioři jej doslova milují. Recepis je na cca 6 porcí.

• 250 g jáhel (min 4 krát spařit horkou vodou a nechat v sítku okapat) 
• 20 g másla
• cca 500 ml mléka + 250 ml vody
• sůl 
• 4-5 vajec (žloutky utřít s cukrem a bílky vyšlehat se špetkou soli)
• 4-5 lžic cukru 
• lžička vanilkového extraktu 

•  0,5 kg švestek, blum či jiného dobrého ovoce (nakrájené ovoce restujte chvíli na másle zakapejte rumem a zasypejte cukrem, cca 3-4 min trapte na pánvi, pak nechejte vychladnout)
• 1,5 lžíce cukru
• 2 lžíce rumu 
• 20 g másla 

Rozpalte troubu na 180 °C a připravte si pekáč (střední) s pečicím papírem, který ještě omastíte máslem.

Spařené jáhly restujte krátký okamžik (3 – 4 min) na másle a poté zalijte mlékem a vodou osolte 2 špetkami soli a vařte do měkka. Je důležité jáhly hlídat, aby se nespálily. Z jáhel a tekutiny vznikne hustá kaše, kterou nechejte zchladnout (do vajec nesmí přijít horké).

Ze žloutků, cukru a vanilky vyšlehejte pěnu a vmíchejte vlažné jáhly (hrudky kaše ve žloutcích nejlépe rozmícháte metlou). Pak opatrně vmíchejte sníh z bílků. Polovinu hmoty rozprostřete na pekáč, poklaďte polovinou ovoce, pak  navrstvěte druhou část jahelného těsta a zbytek ovoce. Pečte cca na 45 min dozlatova. Test špejlí je potřeba. Jahelník podávejte nejlépe lehounce pocukrovaný se zakysanou smetanou nebo s bílým jogurtem. Dobrou chuť ❤

sv

se švestkami a bez lepku