Bábovku miluje můj manžel. Nejvíce mu chutná, když se mi nepovede a zdrcne se, což se stává, když experimentuju. Ale tenhle recept je tutovka 😉

Budete potřebovat: 200 g másla, 200 g cukru, 4 vejce (alepsoň 2 z nich velikost L), 250 g měkkého tvarohu, 270 g bezlepkové mouky (míchám 130 g Jizerky, 140 g Schar mouky C), kypřící prášek do pečiva, citronový cukr (z výchozího množství cukru uberte asi 20 g), 2 zátky rumu, sůl a 1 lžička kakaa.

Ušlehejte máslo s cukrem a žloutky, přidejte tvaroh a rum a šlehejte do hladka. Poté postupmně vmíchejte mouku smíchanou s kypřícím práškem. Bude to trochu tužší, ale přijde do toho ušlehaný sníh se solí, který tuhost těsta povolí. Oddělte 1/3 těsta a obarvěte ho kakaem. Těsto bude tužší než je zvykem běžné bábovky z pšenice, takže pomocí lžíce a ukozováčku jej navrstvěte do vymazané a vysypané bábovkové formy. Nejprve 1/3 světlého těsta, pak kakakové a nakonec zbytek světlého těsta. Pečeme 60 minut při 175 °C. Dobrou chuť ❤

bez lepku